食材
[乳酪糊]
奶油乳酪 300g
鮮奶 300g
蛋黃 5個
低筋麵粉 72g
[蛋白糊]
檸檬汁 些許
蛋白 5個
細砂糖 120g
步驟
1.乳酪糊奶油乳酪切成小塊+鮮奶，隔水加熱至無顆粒，待涼備用
2.乳酪糊1+蛋黃，攪拌均勻(1必須降溫，以免加入蛋黃時變成蛋花)
3.乳酪糊2+過篩麵粉，攪拌均勻後放入冰箱備用
4.蛋白糊蛋白+檸檬汁+糖(分次加入)，打至濕性發泡
5.取1/3蛋白糊加入乳酪糊中，再將前項食材加入剩餘的蛋白糊中，攪勻後即可倒入模中，放入烤箱以135度烤約1小時
Tips
1.低粉過篩
2.深烤盤+水，以135度預熱
★此份食譜約可做2個6''蛋糕唷!
